ข้าวทาคิโคมิ

ข้าวทาคิโคมิ

ส่วนผสม

• ข้าวสวยญี่ปุ่น (ดิบ) 3 ถ้วย 
• หนวดปลาหมึกยักษ์ 250 กรัม 
• เต้าหู้ทอด 1 แผ่น หั่นบางๆ 
• แครอท 1/3 หัว 
• Men Tsuyu 4 ช้อนโต๊ะ 
• สาเก 2 ช้อนโต๊ะ 
• มิริน 2 ช้อนโต๊ะ 
• มิตซึบะ (Mitsuba) สำหรับตกแต่ง 

 

วิธีทำ

1. นำข้าวหอมประมาณ 2 ถ้วยตวงใส่ในหม้อ แล้วซาวข้าวให้พอสะอาดประมาณสองน้ำ

2. เตรียมทำน้ำซุป ซึ่งทำจากเนื้อปลาตากแห้งแล้วฝานจนเป็นแผ่นบางๆ (ใช้เนื้อปลาโอก็ได้ค่ะ) ประมาณ 500 ml. และเติมน้ำซอส 2 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยมิรินสาเกหวาน แล้วปล่อยให้เซ็ทตัวประมาณครึ่งชั่วโมง

3. เตรียมเนื้อและผักที่จะใส่ในข้าว มีเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นพอคำ,แครอท,หน่อไม้ และเห็ดหอม

4. นำน้ำซุปที่เตรียมไว้ในข้อ 2 มาผสมกับเครื่องที่เตรียมไว้แล้วเทราดลงบนข้าวที่ซาวพักไว้ นำขึ้นตั้งไฟแรงจนเริ่มเดือดก็หรี่ไฟลงนิดนึง เคี่ยวจนข้าวเริ่มสุกและน้ำจะแห้งพอดีกัน (เหมือนหุงข้าวเลยค่ะ) ประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นหรี่ไฟน้อยๆต่ออีก 5 นาที